有机肥发酵的原理是通过微生物在特定环境条件下的代谢活动，将有机废弃物分解并转化为稳定的腐殖质，形成可被植物吸收利用的有机肥料。

微生物的核心作用

有机肥发酵本质上是微生物（包括细菌、真菌、放线菌等）分解有机物的过程1。这些微生物以有机质为营养源，通过分泌酶类物质分解大分子有机物（如蛋白质、纤维素），产生二氧化碳、水和热量等代谢产物，同时合成新的细胞物质，促进有机物向腐殖质转化。

发酵的阶段性过程

升温阶段：中温微生物（如芽孢杆菌）分解易降解有机物（糖类、淀粉等），使堆体温度迅速上升至45-50℃23。

高温阶段：当温度超过45℃时，嗜热性微生物（如放线菌）成为优势种群，分解纤维素、半纤维素等复杂有机物，温度可升至55-70℃，此阶段能有效杀灭病原菌、虫卵和杂草种子。

降温与腐熟阶段：随着易降解有机物耗尽，温度逐渐下降至40℃以下，微生物进行腐殖化过程，合成稳定的腐殖质和代谢产物，此阶段需持续1-2周以完成腐熟。

关键环境参数控制

温度管理：高温（55-70℃）是杀灭有害生物和加速分解的关键，但超过70℃会抑制微生物活性，需通过翻堆调节。

水分与氧气：含水量需保持在50%-70%，以支持微生物活动；氧气供应通过翻堆或强制通风维持，确保好氧环境。

碳氮比（C/N）：比例为25:1，过高（如纯秸秆）会延缓发酵，过低（如纯粪便）则易导致氮素挥发，需通过添加辅料（如秸秆、米糠）调节。

发酵结果与价值

发酵产物为腐殖质、微生物及其代谢物，这些物质能改善土壤结构、增强保水保肥能力，并提供植物所需养分。腐熟良好的有机肥呈黑褐色，无臭味，质地疏松，可显著提升土壤肥力和作物品质。

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